一种蟹肉酱及其制备方法
基本信息
| 申请号 | CN201711347115.8 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN109924460A | 公开（公告）日 | 2019-06-25 |
| 申请公布号 | CN109924460A | 申请公布日 | 2019-06-25 |
| 分类号 | A23L27/60（2016.01）I; A23L17/40（2016.01）I; A23L33/10（2016.01）I | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 浦育 | 申请（专利权）人 | 苏州市阳澄湖蟹王水产有限公司 |
| 代理机构 | 南京苏高专利商标事务所（普通合伙） | 代理人 | 苏州市阳澄湖蟹王水产有限公司 |
| 地址 | 215141 江苏省苏州市相城区阳澄湖镇庙港村 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明公开了一种蟹肉酱，包括熟蟹肉和酱汁，所述酱汁由以下质量份的原料制成：水25‑35份、酱油45‑55份、酒25‑35份、糖45‑55份、香辛料1‑2份、桂花1‑2份；所述熟蟹肉和酱汁的质量比为1：1‑2；还公开了该蟹肉酱的制备方法，本发明的蟹肉酱通过对熟蟹肉进行酱料的腌制，将蟹肉制成即开即食的食品，可以作为小食，也可以作为酱菜拌饭和做菜，保存时间较长，且方便食用；酱料中的桂花可以中和螃蟹本身的凉性，让蟹肉食用更加健康和美味。 |
