一种桂花醉蟹及其制备方法
基本信息
| 申请号 | CN201711346672.8 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN108077800A | 公开（公告）日 | 2018-05-29 |
| 申请公布号 | CN108077800A | 申请公布日 | 2018-05-29 |
| 分类号 | A23L17/40;A23L27/00;A23L33/10;A23B4/20 | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 浦育 | 申请（专利权）人 | 苏州市阳澄湖蟹王水产有限公司 |
| 代理机构 | 南京苏高专利商标事务所（普通合伙） | 代理人 | 苏州市阳澄湖蟹王水产有限公司 |
| 地址 | 215141 江苏省苏州市相城区阳澄湖镇庙港村 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明公开了一种桂花醉蟹，包括螃蟹和酱汁，所述酱汁由以下质量份的原料制成：水25‑35份、酱油45‑55份、酒25‑35份、糖45‑55份、香辛料1‑2份、桂花1‑2份；还公开了该桂花醉蟹的制备方法，本发明的桂花醉蟹通过对螃蟹进行酱料的腌制，将螃蟹制成即开即食的食品，保存时间较长，且方便食用；酱料中的桂花可以中和螃蟹本身的凉性，让蟹肉食用更加健康和美味。 |
