木耳沙果果汁及其制备方法
基本信息
| 申请号 | CN201910092997.0 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN110663850A | 公开（公告）日 | 2020-01-10 |
| 申请公布号 | CN110663850A | 申请公布日 | 2020-01-10 |
| 分类号 | A23L2/02（2006.01）; A23L2/52（2006.01）; A23L2/46（2006.01） | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 吕翠英 | 申请（专利权）人 | 呼伦贝尔长征饮品有限责任公司 |
| 代理机构 | - | 代理人 | - |
| 地址 | 162650 内蒙古自治区呼伦贝尔市扎兰屯市河西食品工业园区内 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明公开了一种木耳沙果果汁及其制备方法，其组分包括：沙果汁5‑8％，大枣2‑4％，干木耳0.3‑1％，蜂蜜0.05‑0.1‰，甜味剂3.54‑5.77％，增稠剂0.5‑1‰，防腐剂0.3‑0.5‰，酸味调节剂1.2‑1.5‰，香精0.5‑0.8‰，其余为水，各组分的质量百分比之和为100％；制备方法包括：S1.沙果浆的制备、S2.称量配料、S3.大枣浆的制备、S4.木耳浆的制备、S5.辅料破碎、S6.调配、S7.复配、S8.灌装杀菌、S9.冷却。本发明优点在于，调整制备方法，先将沙果汁与部分辅料混合后，再加入木耳浆和大枣浆，避免在高温调配、高速剪切混合过程中木耳浆和大枣浆的营养成分被破坏，充分保留木耳、大枣、沙果的营养成分和香气；通过原料的配比，使得产品口感丰满、味道酸甜适中、色泽鲜亮，易被广大消费者所接受，拓宽了产品的销路。 |
