一种用于食用燕窝加工的燕窝酸提取方法
基本信息
| 申请号 | CN202110488428.5 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN113243526A | 公开（公告）日 | 2021-08-13 |
| 申请公布号 | CN113243526A | 申请公布日 | 2021-08-13 |
| 分类号 | A23L33/10;A23L29/00 | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 杨柯;谢小玲;林鸿媚 | 申请（专利权）人 | 海南大洲金丝燕产业集团有限公司 |
| 代理机构 | 北京华际知识产权代理有限公司 | 代理人 | 冯春回 |
| 地址 | 570100 海南省海口市龙华区滨海大道69号宝华海景大酒店7层B段 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明公开了一种用于食用燕窝加工的燕窝酸提取方法，涉及食品技术领域。本发明先将燕窝进行预处理，将燕窝粉分散于去离子水中，通气加热并分三次加入甲醇溶液，最后进行离心，上层得到含有游离态燕窝酸的甲醇溶液，下层得到含有结合态燕窝酸的甲醇燕窝凝胶；再向下层加入氯化铁和氯化铜加热，在通氢气的同时分三次加入甲醇溶液，反应后离心，得到含有蛋白质结合态燕窝酸糖醇的甲醇溶液，再将两者混合制得含有游离态燕窝酸和蛋白质结合态燕窝酸糖醇的复合燕窝酸。本发明在提高燕窝酸提取率的同时，制得的包含燕窝酸和燕窝酸糖醇并含有少量铁离子和铜离子的复合燕窝酸，营养价值高的同时，制成燕窝产品，更适合糖尿病人食用。 |
