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一种水果味蜂蜜及其生产方法

基本信息

申请号 CN201310147561.X 申请日 -
公开（公告）号 CN103211139B 公开（公告）日 2014-12-10
申请公布号 CN103211139B 申请公布日 2014-12-10
分类号 A23L1/08(2006.01)I;A23L2/02(2006.01)I 分类 其他类不包含的食品或食料；及其处理;
发明人 周雪清;李伟 申请（专利权）人 湖北孝感三蜂蜜业有限公司
代理机构 北京联瑞联丰知识产权代理事务所（普通合伙） 代理人 郑自群
地址 432100 湖北省孝感市城南开发区黄花路特1号（316国道南侧）
法律状态 -

摘要

摘要 本发明公开了一种水果味蜂蜜及其生产方法，所述水果味蜂蜜由以下成分按重量百分比配成：浓缩水果汁：30-50%，蜂蜜：50-70%。该水果味蜂蜜的生产工艺为：a、打浆：将水果打浆成水果汁；b、过滤；c、浓缩提纯：将过滤后的水果汁进行浓缩得到浓缩水果汁；其中，浓缩工艺在真空条件下进行，真空浓缩的真空度为-0.09MPa～-0.1MPa，浓缩温度为0-55℃；d、制备水果味蜂蜜：将浓缩水果汁与蜂蜜按比例混合均匀，制成水果味蜂蜜；其中，浓缩水果汁的重量占水果味蜂蜜的30-50%，蜂蜜的重量占水果味蜂蜜的50-70%；e、灌装。本发明提供的水果味蜂蜜，水果汁和蜂蜜含量较高，营养成分保留完好，营养价值高。