一种脱酸低糖苹果汁的生产工艺
基本信息
| 申请号 | CN202010041089.1 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN111034890A | 公开（公告）日 | 2020-04-21 |
| 申请公布号 | CN111034890A | 申请公布日 | 2020-04-21 |
| 分类号 | A23L2/38;A23L2/84;A23L33/105;A23L33/125;C13K11/00 | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 王小宏;陈法平;崔丽丽;景建瓴 | 申请（专利权）人 | 天水长城果汁集团股份有限公司 |
| 代理机构 | 西安永生专利代理有限责任公司 | 代理人 | 高雪霞 |
| 地址 | 741024 甘肃省天水市麦积区下曲湾高新技术工业园 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明公开了一种脱酸低糖苹果汁的生产工艺，将苹果经清洗、压榨、酶解、超滤后，先采用果汁专用树脂吸附，再采用果糖专用树脂脱色脱酸，得到苹果多糖；同时将脱色脱酸后的果糖专用树脂进行酸洗提取苹果多酚；最后将苹果果糖、苹果多酚与纯净水混合，经杀菌、无菌灌装，制成全天然脱酸低糖苹果汁。该生产工艺高效、简单，在保证产品口感和色泽的基础上，提高了苹果果糖、苹果多酚的含量，保证了苹果果糖的纯度，避免了苹果中营养成分的损失，使其更好的得到利用。本发明脱酸低糖苹果汁不含任何添加剂和防腐剂，绿色安全，口感好、甜度高、升糖指数低、不宜导致龋齿、热量低、保湿性能优异，具有提神、护肝、强体，护肤作用。 |
