一种植物草本酒曲制备工艺
基本信息
| 申请号 | CN202210434544.3 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN114621841A | 公开（公告）日 | 2022-06-14 |
| 申请公布号 | CN114621841A | 申请公布日 | 2022-06-14 |
| 分类号 | C12G3/022（2019.01）I;C12G3/026（2019.01）I | 分类 | 生物化学；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物学；酶学；突变或遗传工程; |
| 发明人 | 李平凡;黄洪斌 | 申请（专利权）人 | 广东轻工职业技术学院 |
| 代理机构 | 北京云科知识产权代理事务所（特殊普通合伙） | 代理人 | - |
| 地址 | 510399广东省广州市海珠区新港西路152号 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明提供了一种植物草本酒曲制备工艺，涉及酒曲制备技术领域，包括以下步骤：S1：准备材料：白糯米、黍米、辣蓼草、鸭趾草、桂皮、香茅草、酒花、桂花、香叶和迷迭香；S2：将白糯米、黍米按照5∶1‑10∶1的比例混合，然后粉碎过筛，取筛下物；S3：将辣蓼草、鸭趾草烘干，粉碎，过筛，取筛下物；S4：将桂皮、香茅草、酒花、桂花、香叶、迷迭香粉碎混合，过筛，取筛下物；本发明以白糯米、黍米、辣蓼草、鸭趾草、桂皮、香茅草、酒花、桂花、香叶和迷迭香作为原材料，材料廉价且容易得到，只需通过简单的粉碎混合发酵即可制备，造价成本低，经过验证，出酒率可达70％‑80％。 |
