一种纳米复合乳化精油涂膜及其制备方法和应用专利查询专利号|摘要-满商公司网

一种纳米复合乳化精油涂膜及其制备方法和应用

基本信息

申请号	CN201911093993.0	申请日	-
公开（公告）号	CN110771772A	公开（公告）日	2020-02-11
申请公布号	CN110771772A	申请公布日	2020-02-11
分类号	A23L3/3472;A23L3/3526;A23L3/3553;A23L3/3562;A23L3/349;A23L3/28	分类	其他类不包含的食品或食料；及其处理;
发明人	张慜;李坤;柏宝松;胡学志;张健	申请（专利权）人	扬州冶春食品生产配送股份有限公司
代理机构	无锡知之火专利代理事务所（特殊普通合伙）	代理人	江南大学;扬州冶春食品生产配送股份有限公司
地址	225000 江苏省扬州市物港路10号
法律状态	-

摘要

本发明公开了一种纳米复合乳化精油涂膜及其制备方法和应用，属于食品加工技术领域。纳米复合乳化精油涂膜主要由复合精油、乳液水相和涂膜液组成，复合精油由甜橙精油、肉桂精油、百里香精油或丁香精油中的两种或两种以上构成，乳液水相由大豆分离蛋白、大豆磷脂或玉米醇溶蛋白中的一种或几种构成，涂膜液由绿豆淀粉、玉米淀粉、可溶性大豆多糖或壳聚糖的一种或几种溶于水中制得。本发明包括下列步骤：(1)制备复合精油；(2)制备纳米复合乳化精油；(3)涂膜液的制备；(4)成品纳米复合乳化精油涂膜制备。本发明在不影响包子的风味、色泽以及外观品质的前提下，能有效控制霉菌以及其他微生物的生长，使包子在冷鲜温度为10‑15℃条件下货架期延长至10天。