一种基于大豆组织蛋白的休闲素牛肉片的制备方法
基本信息
| 申请号 | CN201510638021.0 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN105145863A | 公开（公告）日 | 2015-12-16 |
| 申请公布号 | CN105145863A | 申请公布日 | 2015-12-16 |
| 分类号 | A23C20/02(2006.01)I | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 郁国好;周增华 | 申请（专利权）人 | 嘉兴市新世纪旅游食品有限公司 |
| 代理机构 | - | 代理人 | - |
| 地址 | 314000 浙江省嘉兴市南湖区余新镇工业小区(余新成校北侧) | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明公开了一种基于大豆组织蛋白的休闲素牛肉片的制备方法，通过选料、油炸定型、拟肉化调味、压延、干燥、炒料以及内包制成休闲素牛肉片，其具有色泽正常、无异味、无肉眼可见杂质的特点，蛋白质含量远高于肉类，脂肪含量则远低于肉类，不含胆固醇，但口感比牛肉更细腻，更有嚼劲，营养健康，口味独特，老少皆宜，是居家生活的首选休闲食品。 |
