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一种铁皮石斛保健挂面产品

基本信息

申请号 CN201810428753.0 申请日 -
公开（公告）号 CN108617951B 公开（公告）日 2022-03-11
申请公布号 CN108617951B 申请公布日 2022-03-11
分类号 A23L7/109（2016.01）I;A23L19/10（2016.01）I;A23L33/10（2016.01）I;A23L33/125（2016.01）I 分类 其他类不包含的食品或食料；及其处理;
发明人 何彬;王国鑫;赖利平 申请（专利权）人 江西轩斛生物科技有限公司
代理机构 - 代理人 -
地址 335005江西省鹰潭市龙虎山风景区排衙石大道1号
法律状态 -

摘要

摘要 本发明提供一种铁皮石斛保健挂面产品的复配方和制备方法，是由各原料成份以以下重量份组成：粉碎过20目筛后铁皮石斛40～60份、魔芋粉20～30份、面粉100～150份、食盐0.5～10份和少量食用碱0.1～0.5份，其制备方法：取魔芋粉20～30份加入5～20倍重量的水在85～95℃下高温处理1～3h，冷却后加入粉碎过20目筛后铁皮石斛40～60份，混合均匀后再脱气处理30～100min，再加入面粉15～20份，搅拌均匀，真空干燥使其含水量降低到15％～25％，直接添加到已醒发的面团中，进行熟化、压切、55～65℃烘干、切面制得铁皮石斛挂面。