一种铁皮石斛保健挂面产品
基本信息
| 申请号 | CN201810428753.0 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN108617951A | 公开（公告）日 | 2018-10-09 |
| 申请公布号 | CN108617951A | 申请公布日 | 2018-10-09 |
| 分类号 | A23L7/109;A23L19/10;A23L33/10;A23L33/125 | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 何彬;王国鑫;赖利平 | 申请（专利权）人 | 江西轩斛生物科技有限公司 |
| 代理机构 | - | 代理人 | - |
| 地址 | 335005 江西省鹰潭市龙虎山风景区排衙石大道1号 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明提供一种铁皮石斛保健挂面产品的复配方和制备方法，是由各原料成份以以下重量份组成：铁皮石斛40～50份、魔芋粉20～30份、面粉100～150份、食盐0.5～10份和少量食用碱0.1～0.5份，其制备方法：取魔芋粉20～30份加入5～20倍重量的水在85～95℃下高温处理1～3h，冷却后加入粉碎过20目筛后铁皮石斛40～60份，混合均匀后再脱气处理30～100min，再加入面粉15～20份，搅拌均匀，真空干燥使其含水量降低到15％～25％，直接添加到已醒发的面团中，进行熟化、压切、55～65℃烘干、切面制得铁皮石斛挂面。 |
