一种脱苦、脱毒苦杏仁及其制备方法
基本信息
| 申请号 | CN201510680696.1 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN105595283B | 公开（公告）日 | 2020-03-06 |
| 申请公布号 | CN105595283B | 申请公布日 | 2020-03-06 |
| 分类号 | A23L25/00;A23L33/105;A23L5/20;A23L3/54 | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 张梦亚;郑磊;石虎的;杨延飞;陆历伟 | 申请（专利权）人 | 河北龙王帽食品有限公司 |
| 代理机构 | - | 代理人 | - |
| 地址 | 075600 河北省张家口市涿鹿县科技园区 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明公开了一种脱苦、脱毒苦杏仁及其制备方法，属于苦杏仁初加工技术领域，以苦杏仁为原料，经脱皮、脱苦、脱毒得到杏仁瓣，再经微波干燥得到干燥杏仁瓣，收集苦杏仁皮，经冷冻、破碎与脱苦液均匀混合，酶解、两次蒸馏获得杏仁皮提取物，再经脱色后与干燥杏仁瓣按一定比例混合，炒制即得具有苦杏仁天然风味、光洁整齐、脱苦率高(98.5‑99.8％)脱毒效果显著(氰化物残留量为0.04‑0.06mg/kg)、保质期长(24‑36个月)、成本低的苦杏仁。本发明的制备方法工艺简单，周期短、效率高、节省能源、可规模化生产，实现了苦杏仁初加工技术领域有毒物质的零排放，对环境友好，为苦杏仁的深加工探索了新的捷径。 |
