阿胶露及其制备方法
基本信息
| 申请号 | CN201710441079.5 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN107183714A | 公开（公告）日 | 2017-09-22 |
| 申请公布号 | CN107183714A | 申请公布日 | 2017-09-22 |
| 分类号 | A23L33/105(2016.01)I;A23L2/38(2006.01)I;A23L2/84(2006.01)I | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 廖凤霞;陈真文;程永刚;肖中元;秦少容;卿玉玲;张伟 | 申请（专利权）人 | 重庆大易科技投资有限公司 |
| 代理机构 | 北京元本知识产权代理事务所 | 代理人 | 重庆大易科技投资有限公司;重庆太极实业（集团）股份有限公司 |
| 地址 | 408000 重庆市涪陵区百花路8号 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明属于阿胶的深度加工领域，具体涉及一种阿胶露及其制备方法。本发明的阿胶露采用了复合酶解技术制得，所述复合酶按重量份计包括由以下组分组成：木瓜蛋白酶10‑90份、碱性蛋白酶5‑80份、风味酶10‑90份和胰酶5‑80份。本发明的阿胶露将阿胶通过复合酶水解为多肽和氨基酸后，其营养及生理功能可显著提高，通过复合酶解技术使阿胶露中所含的阿胶成分90％以上的分子量小于10KD，利于吸收，生物利用度高；且所述阿胶露中不含苦味肽，口感好；阿胶含量高，服用方便，具有滋阴，养血，促进钙吸收和降低血清中胆固醇含量等功效。 |
