米曲霉PRB-1菌株在酱油生产方面的应用
基本信息
| 申请号 | CN201410036062.8 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN103834576B | 公开（公告）日 | 2016-02-03 |
| 申请公布号 | CN103834576B | 申请公布日 | 2016-02-03 |
| 分类号 | C12N1/14(2006.01)I;A23L1/238(2006.01)I;C12R1/69(2006.01)N | 分类 | 生物化学；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物学；酶学；突变或遗传工程; |
| 发明人 | 吴惠玲;胡文锋;袁国新;颜喆;林康艺;孔德华;李萌 | 申请（专利权）人 | 广东珠江桥生物科技股份有限公司 |
| 代理机构 | 广州粤高专利商标代理有限公司 | 代理人 | 任重 |
| 地址 | 528415 广东省中山市小榄镇沙口工业开发区天利路5号 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明公开了米曲霉（Aspergillus?oryzae）PRB-1菌株在酱油生产方面的应用。所述米曲霉PRB-1菌株是从广东珠江桥生物科技股份有限公司的酱油种曲中复壮、分离、纯化获得。该菌株已于2013年12月4日保藏于中国典型培养物保藏中心，保藏编号为CCTCC?NO：M?2013628。大量的试产试验结果证实，该菌株生长繁殖力强，菌丝生长旺盛，遗传稳定性好，该菌株制备的成曲色泽鲜绿，孢子丰富，孢子发芽率高，蛋白酶活高，发酵酱油产量高、质量好。本发明的菌株将在酿造酱油中发挥重要作用，应用前景广阔。 |
