一种泡椒羊蹄的加工方法
基本信息
| 申请号 | CN201010218643.5 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN101869309B | 公开（公告）日 | 2012-06-13 |
| 申请公布号 | CN101869309B | 申请公布日 | 2012-06-13 |
| 分类号 | A23L1/312(2006.01)I;A23L1/318(2006.01)I | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 辛海波;刘文彬;宋廷杉 | 申请（专利权）人 | 内蒙古草原兴发食品有限公司 |
| 代理机构 | 赤峰市专利事务所 | 代理人 | 刘峰 |
| 地址 | 024070 内蒙古自治区赤峰市元宝山区平庄镇哈河街东段南侧 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明公开了一种泡椒羊蹄的加工方法，每100kg原料羊蹄，添加泡山椒10～15kg，花椒0.5～0.8kg，大料0.1～0.3kg，白醋5～6kg、盐2～4kg、味精0.1～0.2kg进行加工；由以下步骤组成：选用净羊蹄为原料，加水在高压锅内加热,煮熟即可，预煮好的羊蹄，按比例添加泡山椒、花椒、大料、白醋、盐、味精进行泡制，真空包装,负压灭菌。用本发明加工出来的泡椒羊蹄，色泽洁白，泡椒风味浓郁，形状完整，口味稳定，具有很高的营养价值，适合大规模生产。 |
