一种烤羊腿、烤羊排的加工方法
基本信息
| 申请号 | CN201010218661.3 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN101889690A | 公开（公告）日 | 2010-11-24 |
| 申请公布号 | CN101889690A | 申请公布日 | 2010-11-24 |
| 分类号 | A23L1/311(2006.01)I;A23L1/318(2006.01)I | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 辛海波;刘文彬 | 申请（专利权）人 | 内蒙古草原兴发食品有限公司 |
| 代理机构 | 赤峰市专利事务所 | 代理人 | 刘峰 |
| 地址 | 024070 内蒙古自治区赤峰市元宝山区平庄镇哈河街东段南侧 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明公开了一种烤羊腿、烤羊排的加工方法，它首先选取合格的羊腿或羊排为原料进行整理，配制调料水和调理液，使用盐水注射机进行注射调理液，按肉量的15%注射后放在调料水中腌制调理，将调理好的羊腿或羊排预煮成熟，并在微波炉烤制，温度220℃，15分钟后出炉，在表面撒芝麻、孜然粒，采用真空封口包装，高温灭菌。它操作简单，烤制时间短，烤制风味佳，使用软包装，使产品保持较长的贮存期。 |
