一种蔬菜串的加工方法
基本信息
| 申请号 | CN201010218645.4 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN101889703A | 公开（公告）日 | 2010-11-24 |
| 申请公布号 | CN101889703A | 申请公布日 | 2010-11-24 |
| 分类号 | A23L1/48(2006.01)I;A23L1/315(2006.01)I;A23L1/212(2006.01)I | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 辛海波;陈烨;张卫东 | 申请（专利权）人 | 内蒙古草原兴发食品有限公司 |
| 代理机构 | 赤峰市专利事务所 | 代理人 | 刘峰 |
| 地址 | 024070 内蒙古自治区赤峰市元宝山区平庄镇哈河街东段南侧 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明公开了一种蔬菜串的加工方法，它的步骤是：选取鸡腿肉，去骨、去血污、去游离脂肪，将选好符合要求的肉切成大小均匀的肉块，倒入滚揉机中待用，将配料加入肉块中，抽真空，低速滚揉，静置腌制，蔬菜采用豆角、豇豆、胡萝卜、香菇、红薯这些经处理后宜于冷冻的蔬菜，豆角、豇豆、胡萝卜、香菇清洗后切段或切块后，入沸水中焯水，入冷水中捞出待用；红薯刮皮洗净后，切成大小适宜的块状，入七成热的色拉油中炸至表面微硬，色泽金黄，捞出沥油待用；将腌好的肉和处理好的蔬菜相互间隔穿到竹签上，称重计量标准按需要；速冻：穿好的蔬菜串入冷冻库中至中心冻结，即可包装冷藏。本发明荤素搭配，适宜食用。 |
