一种菊粉酶突变体发酵生产低聚果糖的方法
基本信息
| 申请号 | CN201510723881.4 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN105177084B | 公开（公告）日 | 2018-09-14 |
| 申请公布号 | CN105177084B | 申请公布日 | 2018-09-14 |
| 分类号 | C12P19/14 | 分类 | 生物化学；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物学；酶学；突变或遗传工程; |
| 发明人 | 牛丹丹;叶秀云 | 申请（专利权）人 | 福建福大百特生物科技有限公司 |
| 代理机构 | - | 代理人 | - |
| 地址 | 352251 福建省宁德市古田县黄田镇凤亭村新岭亭 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本法发明公布了一种利用菊粉酶突变体发酵生产低聚果糖的方法，所述生产高品质低聚果糖的酶解工艺包括最优的菊芋添加量，pH，缓冲液浓度，酶的添加量，温度，搅拌速度和反应时间。所形成的酶解工艺可以实现低聚果糖占总糖含量达95.78％以上的高效生产过程。本发明所述使用的菊粉酶是一种新型的菊粉酶突变体，具有较高的酶活，30m3体系下发酵液酶活达60000U/mL，可显著提高菊粉酶的生产效率，降低生产成本。本发明形成的低聚果糖的酶解工艺是一种新工艺，采用该工艺制备低聚果糖可以大大降低操作难度，节约经济成本。 |
