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一种柠檬酸菜鱼调料及其制备工艺

基本信息

申请号 CN202010542573.2 申请日 -
公开（公告）号 CN111789246A 公开（公告）日 2020-10-20
申请公布号 CN111789246A 申请公布日 2020-10-20
分类号 A23L27/00(2016.01)I;A23L27/10(2016.01)I 分类 其他类不包含的食品或食料；及其处理;
发明人 代全秀 申请（专利权）人 泸定烹坝十里香餐饮有限公司
代理机构 成都熠邦鼎立专利代理有限公司 代理人 泸定烹坝十里香餐饮有限公司
地址 626100四川省甘孜藏族自治州泸定县延安路188号
法律状态 -

摘要

摘要 本发明公开了一种柠檬酸菜鱼调料及其制备工艺，其中的柠檬酸菜鱼调料制备方法包括以下步骤：S1：称量酸泡菜80‑84份、柠檬42‑46份、山药5‑9份、枸杞1‑5份、姜黄5‑9份、丁香26‑30份、花椒15‑19份、桂皮12‑16份、甘草20‑24份、姜片7‑11份、芝麻22‑26份、山楂13‑17份、薄荷8‑12份、桂花31‑35份、当归9‑13份和食用油10‑14份，待用；S2：将姜黄、花椒、食用油、桂皮和姜片放入锅中炒制，炒制出香后出锅。本发明制备工艺简单，浓缩汤香味浓郁，营养丰富全面，还具有很好的保健功能。