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一种酸菜鱼佐料及其制备方法

基本信息

申请号	CN202010542131.8	申请日	-
公开（公告）号	CN111903945A	公开（公告）日	2020-11-10
申请公布号	CN111903945A	申请公布日	2020-11-10
分类号	A23L27/00(2016.01)I;A23L27/10(2016.01)I	分类	其他类不包含的食品或食料；及其处理;
发明人	代全秀	申请（专利权）人	泸定烹坝十里香餐饮有限公司
代理机构	成都熠邦鼎立专利代理有限公司	代理人	泸定烹坝十里香餐饮有限公司
地址	626100四川省甘孜藏族自治州泸定县延安路188号
法律状态	-

摘要

本发明公开了一种酸菜鱼佐料及其制备方法，其中酸菜鱼佐料包括以下重量份的原料：酸菜段300～350份、猪油膏5～9份、金龙鱼油8～12份、蒜瓣2～4份、辣椒段12～16份、老姜片4～8份、桂皮3～5份、老葱段4～8份、藤椒2～5份、花椒2～6份、山楂4～8份、红枣6～10份、八角12～14份、陈皮3～5份、鱼骨段40～80份、陈醋6～8份、料酒5～9份、白糖14～18份、食用盐8～12份；其制备方法包括以下步骤：步骤S1：按照配方依次称取各原料；步骤S2：将鱼骨段清洗后放入容器中倒入料酒进行腌制。本发明本发明设计的酸菜鱼佐料味道醇厚浓郁，营养充分，与鱼片一同熬制食用后不易上火，提高鱼片食用口感。