发酵枸杞渣及增香枸杞酒的制备方法
基本信息
| 申请号 | CN201811023642.8 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN109182043B | 公开（公告）日 | 2022-03-11 |
| 申请公布号 | CN109182043B | 申请公布日 | 2022-03-11 |
| 分类号 | C12G3/06（2006.01）I;C12N1/20（2006.01）I;C12R1/01（2006.01）N | 分类 | 生物化学；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物学；酶学；突变或遗传工程; |
| 发明人 | 张惠玲;郝向峰;张金宏;姬宏礼;陆文静 | 申请（专利权）人 | 百瑞源枸杞股份有限公司 |
| 代理机构 | 北京瑞盛铭杰知识产权代理事务所（普通合伙） | 代理人 | 栗华楠 |
| 地址 | 750200宁夏回族自治区银川市贺兰县银川德胜工业园区德成东路1号 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明涉及一种发酵枸杞渣及增香枸杞酒的制备方法，属于枸杞深加工技术领域。所述制备方法，主要步骤为：在枸杞渣中添加4‑6％保藏编号为CCTCC NO：M2017524的库特氏杆菌（Kurthia sp）NXUGQ15，在35‑37℃、130r/min下半固态发酵10‑15小时，得发酵枸杞渣。可应用于饲料、化妆品、食品等多个领域，特别是应用于发酵枸杞酒能够显著提香。本发明诱变获得的库特氏杆菌菌株NXUGQ15，降解类胡萝卜素的能力强，且发酵产类胡萝卜素降解酶时间短，酶活高，粗酶液的酶活8.87U/mL，产酶较好。能够将枸杞渣变废为宝，并充分利用枸杞渣中的类胡萝卜素，制备增香枸杞酒。 |
