一种纤维二糖差向异构酶突变体及其在制备乳果糖中的应用
基本信息
| 申请号 | CN202110338760.3 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN112852796A | 公开（公告）日 | 2021-05-28 |
| 申请公布号 | CN112852796A | 申请公布日 | 2021-05-28 |
| 分类号 | C12N15/61(2006.01)I;C12P19/24(2006.01)I;C12P19/12(2006.01)I;C12N9/90(2006.01)I | 分类 | 生物化学；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物学；酶学；突变或遗传工程; |
| 发明人 | 严明;魏淼;陈晶晶;陈圣 | 申请（专利权）人 | 南京朗奈生物技术有限公司 |
| 代理机构 | 南京新慧恒诚知识产权代理有限公司 | 代理人 | 王月霞 |
| 地址 | 211500江苏省南京市江北新区宁六路359号204室 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明公开了一种纤维二糖差向异构酶突变体及其在催化法制备乳果糖中的应用。所属突变体是对氨基酸序列如SEQ ID NO:1所示的纤维二糖差向异构酶CE进行单点突变或者组合突变，得到了催化活性提高的纤维二糖差向异构酶突变体，可用于以乳糖为底物异构化生产乳果糖。与野生型纤维二糖差向异构酶相比，其单点突变体和组合突变体活性更高，尤其是组合突变体，表现出单点突变体活性的叠加效果，突变体R56K/L187I/L254I粗酶液酶活高达30U/ml。在80℃、pH7.0、底物浓度700g/L的反应条件下，其催化乳糖生成乳果糖的产量为526g/L，转化率达75％，大大降低了生产成本。 |
