提高营养保留率的糙米加工方法
基本信息
| 申请号 | CN201510118883.0 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN104757378A | 公开（公告）日 | 2015-07-08 |
| 申请公布号 | CN104757378A | 申请公布日 | 2015-07-08 |
| 分类号 | A23L1/10(2006.01)I;A23L1/025(2006.01)I;A23L1/29(2006.01)I | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 于亮;于勇;董剑钊;齐琳琳;赵亚娟 | 申请（专利权）人 | 江苏米之飨食品科技有限公司 |
| 代理机构 | 杭州中成专利事务所有限公司 | 代理人 | 江苏米之飨食品科技有限公司 |
| 地址 | 224113 江苏省盐城市大丰市白驹镇大白路工业园区 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明公开了一种提高营养保留率的糙米加工方法，包括以下步骤：①、将脱壳糙米放入水中预浸泡，预浸泡时间为1～1.5小时；②、将浸泡后脱壳糙米与水按照1:1.5～1.7的重量比混合后放入容器中，真空密封后进行超高压处理，压力为200～400MPa，压力保持时间为5～20min；③、从容器中取出超高压处理后脱壳糙米。将本发明方法处理后所得的脱壳糙米按照常规的蒸煮法进行蒸煮，能较大程度的保留糙米中的营养素含量(即，维生素B、钙、铁的含量)。 |
