双色黑红果枸杞片及其制备方法
基本信息
| 申请号 | CN201410159905.3 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN103947967B | 公开（公告）日 | 2015-12-02 |
| 申请公布号 | CN103947967B | 申请公布日 | 2015-12-02 |
| 分类号 | A23L1/212(2006.01)I;A23L1/29(2006.01)I;A23P1/12(2006.01)I | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 高林 | 申请（专利权）人 | 青海格尔木工业园开发建设有限公司 |
| 代理机构 | - | 代理人 | - |
| 地址 | 810000 青海省西宁市生物科技产业园经四路26号5号楼 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明涉及一种双色黑红果枸杞片，其是以黑果枸杞和红果枸杞原料，经过包含榨汁、均质、冷冻干燥、粉碎和压片的工艺步骤制备得到的，并且在所有工艺步骤中均不添加除水以外的任何辅料。本发明采用低温粉碎技工艺，使黑果枸杞和红果枸杞细胞壁被破碎，细胞内的水分、油分及有效成分均完全暴露出来，使微细粒子表面呈现半湿润状态，这种结构不仅会使其中的营养成分分布均匀化，有利于提高食物利用率；而且联合低温粉碎和低温压片工艺，能够在不添加淀粉等粘结剂的情况下，即可得到硬度合适的枸杞片，从而无需在所述枸杞片中添加任何辅料，不仅保留了枸杞的完全风味，也使得食品更加安全和可靠。 |
