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传统禽蛋产品复合纳米材料涂膜保鲜方法

基本信息

申请号 CN200810155224.4 申请日 -
公开（公告）号 CN101390531B 公开（公告）日 2011-06-15
申请公布号 CN101390531B 申请公布日 2011-06-15
分类号 A23B5/06(2006.01)I 分类 其他类不包含的食品或食料；及其处理;
发明人 章建浩;王超;梁花兰 申请（专利权）人 江苏中农生物科技有限公司
代理机构 南京经纬专利商标代理有限公司 代理人 张素卿
地址 210095 江苏省南京市卫岗1号南京农业大学科技处
法律状态 -

摘要

摘要 本发明涉及一种传统禽蛋产品复合纳米材料涂膜保鲜方法，涉及禽蛋的保鲜包装技术领域。包括：将5％-10％聚乙烯醇和0.1％-0.5％纳米级SiO2浸溶于水中加热溶解；1％-5％硬脂酸溶于(w/v＝1:15-20)乙醇中加热溶解，待聚乙烯醇和硬脂酸溶液的温度同时达到80-85℃时，混合加热搅拌均匀制成复合涂膜剂；将复合涂膜剂热涂于禽蛋表面，然后热风吹干成膜。本发明禽蛋涂膜保鲜技术与熟制禽蛋真空包装比较，可明显降低包装用材量和简化熟制禽蛋的包装杀菌工艺和可实现机械化操作、有效减少禽蛋的破损率和显著提高经济效益，且复合涂膜材料安全可降解，在蛋品表面成膜后提高了产品的商品性，可延长熟制禽蛋产品的保质期。