多菌种发酵生产红枣营养有机酸的方法
基本信息
| 申请号 | CN201110198871.5 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN102286599B | 公开（公告）日 | 2014-07-23 |
| 申请公布号 | CN102286599B | 申请公布日 | 2014-07-23 |
| 分类号 | C12P39/00(2006.01)I;C12P7/40(2006.01)I;C12P7/46(2006.01)I;C12P7/48(2006.01)I;C12P7/56(2006.01)I;C12P7/58(2006.01)I;C12R1/685(2006.01)N;C12R1/69(2006.01)N;C12R1/225(2006.01)N | 分类 | 生物化学；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物学；酶学；突变或遗传工程; |
| 发明人 | 康振奎;张佩舜;张佳;穆文军;王小鹏;张祖峰;高兔红 | 申请（专利权）人 | 山西天骄生物集团有限公司 |
| 代理机构 | 太原高欣科创专利代理事务所（普通合伙） | 代理人 | 山西天娇红生物科技开发有限公司;山西天骄食业有限公司;新疆天娇红农业科技开发有限公司;天娇红泽普农业发展股份有限公司 |
| 地址 | 030006 山西省太原市高新区长治路303号301室 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明公开了一种多菌种发酵生产红枣营养有机酸的方法，属于利用红枣发酵生产有机酸的技术领域，所要解决的问题是提供一种利用红枣为主要原料，用多菌种发酵生产有机酸的方法，采用的方案为：多菌种发酵生产红枣营养有机酸的方法，按照以下步骤进行：先制备枣浆，将枣浆糖含量调至150g/L—200g/L；然后加入米曲霉、黑曲霉双菌等一次发酵原料共酵制备一次红枣营养有机酸；最后，一次红枣营养有机酸中加入乳酸菌等二次发酵原料进行二次发酵制备红枣营养有机酸；本发明可广泛应用到红枣为原料制备有机酸的领域中。 |
