一种强化风味营养免洗红枣的制备方法
基本信息
| 申请号 | CN201310191764.9 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN103238666A | 公开（公告）日 | 2013-08-14 |
| 申请公布号 | CN103238666A | 申请公布日 | 2013-08-14 |
| 分类号 | A23B7/16(2006.01)I | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 康振奎;张佩舜;王晓艳;冯俊敏;巩晋龙;陈宵利;赵长兰 | 申请（专利权）人 | 山西天骄生物集团有限公司 |
| 代理机构 | 太原高欣科创专利代理事务所（普通合伙） | 代理人 | 山西天骄生物集团有限公司;山西天骄食业有限公司;新疆天娇红农业科技开发有限公司;新疆泽浦红农业发展股份有限公司;新疆果仓干果连锁经营有限公司 |
| 地址 | 030006 山西省太原市高新区晋阳街159号天骄科技园 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明一种强化风味营养的免洗红枣制备方法，属于枣果生产技术领域，所要解决的技术问题是提供一种水分含量高、营养价值高、风味好、食用安全的免洗红枣的制备方法；采用的技术方案为：一种强化风味营养免洗红枣的制备方法，包括以下步骤：红枣的预处理：采收完熟期的红枣依次进行风选去杂、检选分级、清洗和低温热风干燥；涂膜液的制备：以甘草高良姜提取液为溶剂，配制1.0%～5.0%的冰醋酸溶液，以上述配制的1.0%～5.0%冰醋酸溶液作溶剂，配制浓度0.2%～1.0%的壳聚糖溶液做涂膜液，干枣的制备：将经过预处理后的红枣放入涂膜液中浸泡，取出后进行低温热风干燥得到免洗红枣。 |
