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一种调味粉的辐照灭菌方法

基本信息

申请号 CN202011365348.2 申请日 -
公开（公告）号 CN112493390A 公开（公告）日 2021-03-16
申请公布号 CN112493390A 申请公布日 2021-03-16
分类号 A23L3/26(2006.01)I;A23L27/00(2016.01)I 分类 其他类不包含的食品或食料；及其处理;
发明人 邹伟权;罗志平;王梦玲 申请（专利权）人 湖南湘华华大生物科技有限公司
代理机构 广州科沃园专利代理有限公司 代理人 张帅
地址 411100湖南省湘潭市九华经开区银盖南路2号厂房二
法律状态 -

摘要

摘要 本发明属于辐照灭菌技术领域，具体涉及一种调味粉的辐照灭菌方法。本发明调味粉的辐照灭菌方法，包括以下步骤：S1)将甘草甜素、羧甲基壳聚糖、调味粉依次加入到所称物料总质量2～5倍的纯化水中混合，高压均质，喷雾干燥，得到混合粉；S2)将步骤S1的混合粉装入聚乙烯包装袋内，抽真空，再向包装袋内充入氮气，密封，得到预处理混合粉；S3)将步骤S2的预处理混合粉放于托盘的中心，然后将托盘放置于循环车上，开启电子束加速器进行辐照处理20～50min，检验，即得。本发明的辐照灭菌方法灭菌效果好，得到的调味粉具有较好的安全性和货架稳定性。