一种调味海鲜辣酱的制备方法
基本信息
| 申请号 | CN201511021048.1 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN105639598A | 公开（公告）日 | 2016-06-08 |
| 申请公布号 | CN105639598A | 申请公布日 | 2016-06-08 |
| 分类号 | A23L27/60(2016.01)I;A23L17/50(2016.01)I | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 杨传武;姜有国 | 申请（专利权）人 | 东港市盛润食品有限公司 |
| 代理机构 | 沈阳科苑专利商标代理有限公司 | 代理人 | 马驰 |
| 地址 | 118300 辽宁省丹东市东港市新城区柞木村 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明一种调味海鲜辣酱的制备方法，其把传统的制作方法结合现代科学配方和先进生产工艺，采用新鲜的墨斗鱼为原料，经过清洗后拌盐，盐度为10％，脱去原料体的水份和粘液后，托盐进行分选大小规格，在进行二次清洗，清洗后控干水份，用白糖进行糖浸、糖浸时间控制在40分钟左右，取出再次控去原料中得水份和融化的糖液，完后加入调味料(调味料味素、白糖，蒜泥、精盐、芝麻、生姜等19种)，搅拌即成，本发明利用现代设备取代手工操作，使生产的产品色泽均匀，味质浓，口感好。 |
