一种复合速溶谷物颗粒的制备方法
基本信息
| 申请号 | CN202110260610.5 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN112890102A | 公开（公告）日 | 2021-06-04 |
| 申请公布号 | CN112890102A | 申请公布日 | 2021-06-04 |
| 分类号 | A23L7/17;A23L11/00;A23L19/00;A23P10/40 | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 龙勇;黄克霞;曾涛;周灿 | 申请（专利权）人 | 重庆食品工业研究所有限公司 |
| 代理机构 | 重庆智慧之源知识产权代理事务所（普通合伙） | 代理人 | 余洪;高彬 |
| 地址 | 400042 重庆市渝中区长江二路221号3幢 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明提供一种复合速溶谷物颗粒的制备方法，包括以下步骤：称取市售谷物采用挤压膨化后粉碎得膨化谷物粉，将粉碎后的膨化谷物粉与糖粉、乳粉、辅料混合后得到混合粉；按谷物与果蔬1:0.1～1质量比称取水果或蔬菜洗净沥干，破碎后磨成浆进行高压均质得到果蔬浆；以果蔬浆作为黏合剂对混合粉进行喷雾制粒使所述混合粉表面包覆所述果蔬浆得到谷物颗粒，喷雾完成后继续通入热空气干燥至谷物颗粒水分小于6％；整粒检测后包装得到复合速溶谷物颗粒。本发明研制出香味和口感好，不易结块，能快速熔化的复合速溶谷物颗粒。 |
