一种保德油枣醋的制作方法
基本信息
| 申请号 | CN202010524161.6 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN111607482A | 公开（公告）日 | 2020-09-01 |
| 申请公布号 | CN111607482A | 申请公布日 | 2020-09-01 |
| 分类号 | C12J1/04(2006.01)I | 分类 | 生物化学；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物学；酶学；突变或遗传工程; |
| 发明人 | 任忠智;朱耀;闫彩萍;张智明 | 申请（专利权）人 | 山西中农富保醋业有限公司 |
| 代理机构 | 北京迎硕知识产权代理事务所（普通合伙） | 代理人 | 钱扬保;张群峰 |
| 地址 | 036600山西省忻州市保德县东关镇大黄坡村 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明公开了一种保德油枣醋的制作方法，包括以下步骤：A:精选保德油枣、高压冲洗、晾干烘焙、切丁焖蒸；B:酒精发酵；C:醋酸发酵；D:熏制果醋；E:淋制、过滤、澄清；F:灭菌陈化；G:无菌灌装。所生产的红枣醋具有色泽美、口感好、酸甜适中、同时不失山西陈醋具有的独特风味和功效。 |
