蒜片风味形成用烘干发酵器
基本信息
| 申请号 | CN202121211404.7 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN214830389U | 公开（公告）日 | 2021-11-23 |
| 申请公布号 | CN214830389U | 申请公布日 | 2021-11-23 |
| 分类号 | C12M1/40（2006.01）I;C12M1/34（2006.01）I;C12M1/04（2006.01）I;C12M1/02（2006.01）I;C12M1/00（2006.01）I;A23B7/02（2006.01）I;A23L19/00（2016.01）I | 分类 | 生物化学；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物学；酶学；突变或遗传工程; |
| 发明人 | 阎松 | 申请（专利权）人 | 云南环际农业科技开发有限公司 |
| 代理机构 | 成都市鼎宏恒业知识产权代理事务所（特殊普通合伙） | 代理人 | 胡璇 |
| 地址 | 650000云南省昆明市富民工业园区烟墩片区 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本申请公开了一种蒜片风味形成用烘干发酵器，包括：隧道加热箱、发酵液储罐、加湿液储罐、发酵喷管、多个发酵喷头、加湿喷管、多个加湿喷头、回收槽、多个吊装箱、多个吊罐、第一温湿度传感器、第二温湿度传感器、显示器，该发酵器一方面能有效保护蒜片结构，避免输送、发酵过程中机械力直接作用于蒜片表面，同时经过发酵后，能提高蒜片的风味物质和刺激性物质的分解，提高蒜片营养价值，而且发酵后蒜片整体柔软度增强，进入烘干段时能减少蒜片碎裂比例，减少蒜片残渣率，提高成品出厂比例。 |
