一种酶法水解鸡蛋蛋清蛋白制备蛋清肽的方法
基本信息
| 申请号 | CN03141696.9 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN1321192C | 公开（公告）日 | 2007-06-13 |
| 申请公布号 | CN1321192C | 申请公布日 | 2007-06-13 |
| 分类号 | C12P21/00(2006.01) | 分类 | 生物化学；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物学；酶学；突变或遗传工程; |
| 发明人 | 曹平生;王维荣;闵太善;黄伟达;谢承光;杨长锁;严华祥 | 申请（专利权）人 | 上海金璐生物科技有限公司 |
| 代理机构 | 上海正旦专利代理有限公司 | 代理人 | 上海复旦新杨生物科技有限责任公司;复旦大学 |
| 地址 | 200433上海市杨浦区国权路579号115C室 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明涉及一种酶法水解鸡蛋蛋清蛋白制备活性多肽—蛋清肽的方法。本发明通过选择合适的碱性蛋白酶和优化水解条件，使水解效率达到60％以上。生化分析和生物学试验结果显示，由本发明酶解方法所得到的水解多肽产物为稳定的具有生物活性的小分子肽，水解产物具有免疫促进、抗疲劳、抗辐射及对抗化学肝损伤辅助作用等生物学活性。 |
