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一种马蹄罐头的生产方法

基本信息

申请号 CN201610543243.9 申请日 -
公开（公告）号 CN106174219A 公开（公告）日 2016-12-07
申请公布号 CN106174219A 申请公布日 2016-12-07
分类号 A23L19/10(2016.01)I;A23L33/10(2016.01)I;B07C5/342(2006.01)I 分类 其他类不包含的食品或食料；及其处理;
发明人 周裕华 申请（专利权）人 桂林爱明生态农业开发有限公司
代理机构 南宁东智知识产权代理事务所（特殊普通合伙） 代理人 巢雄辉;汪治兴
地址 546612 广西壮族自治区桂林市荔浦县新坪镇金鸡坪工业园区
法律状态 -

摘要

摘要 本发明公开了一种马蹄罐头的生产方法，属于食品加工技术领域。本发明包括如下技术步骤：（1）选料；（2）清洗；（3）去皮；（4）切片；（5）分选；（6）预煮；（7）配汤、浸泡；（8）装罐；（9）排气、封罐；(10)杀菌、冷却。本发明在分选步骤中利用表面缺陷检测设备扫描识别马蹄片中的黑点代替工作人员用肉眼挑选黑点马蹄片，从而降低工作人员的劳动强度，提高工作效率。本发明的汤汁利用芦根或藕粉与糖水调配，增加了产品风味，口味更佳。同时马蹄与芦根、藕粉糖水浸泡后，能达到清热生津，消食止泻的效果，比传统糖水马蹄罐头更营养健康。