一种甘蔗袋泡茶的制作方法
基本信息
| 申请号 | CN202010738550.9 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN111903813A | 公开（公告）日 | 2020-11-10 |
| 申请公布号 | CN111903813A | 申请公布日 | 2020-11-10 |
| 分类号 | A23F3/34(2006.01)I | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 彭小燕;黄铁枝;王则港;陈加凤;李金贵;朱元培 | 申请（专利权）人 | 漳州天福茶业有限公司 |
| 代理机构 | 福州元创专利商标代理有限公司 | 代理人 | 漳州科技职业学院;漳州天福茶业有限公司 |
| 地址 | 363202福建省漳州市漳浦县盘陀镇 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明公开了一种甘蔗袋泡茶的制作工艺，将甘蔗削皮榨汁后烘干，炒制，炒制温度为120℃，炒制时间为30min，炒制转速为120rpm，炒制结束后适当粉碎，过20目筛，取30g左右装入袋泡茶袋子中即得甘蔗袋泡茶。本发明利用高温炒茶过程中，甘蔗渣中的糖发生焦糖化作用、糖和蛋白质发生的美拉德反应，生成一定量的醛酮类物质，冲泡之后茶汤色泽清澈、香气诱人、口感甘醇，且该茶在制备过程中发生两种颜色反应，其产物具有一定的抗氧化功效，使甘蔗茶不仅具有良好的感官评价，同时具有保健功效。 |
