一种小麦芽复合粉及其制备方法
基本信息
| 申请号 | CN201610077153.5 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN105725079A | 公开（公告）日 | 2016-07-06 |
| 申请公布号 | CN105725079A | 申请公布日 | 2016-07-06 |
| 分类号 | A23L7/152(2016.01)I;A23L5/30(2016.01)I;A23L33/10(2016.01)I;A23L33/135(2016.01)I;A23L33/125(2016.01)I;A23L33/21(2016.01)I | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 庞美华;龚利芸 | 申请（专利权）人 | 易健（大连）生物科技发展有限公司 |
| 代理机构 | - | 代理人 | - |
| 地址 | 116048 辽宁省大连市旅顺口区北海街道北海村 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明公开了一种小麦芽复合粉及其制备方法，将具有天然色泽、风味和口感的小麦芽粉与植物乳杆菌粉、改性膳食纤维、酵素粉、低聚糖等功能性产品科学复配，不仅有效提高了小麦芽复合粉的营养性、食品安全性和保健功能，而且显著提高了小麦芽复合粉的益生性和质量稳定性，其组分简单，色泽、风味和口感天然，营养价值高，保健功能强，生物活性物质含量高，益生菌活菌数量高、益生性强，益生菌功能性代谢物种类全、含量高，食品安全性高，保质期长。其中小麦芽制备过程采用超声清洗、微波瞬时膨化杀胚、高压脉冲、生物酶解联合浸泡、催芽，浸泡和发芽时间短，发芽率高、生物活性物质含量高，生产效率高，不会造成环境污染，对环境友好。 |
