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一种速溶荞麦茶的制备方法

基本信息

申请号	CN201410304935.9	申请日	-
公开（公告）号	CN104115972A	公开（公告）日	2014-10-29
申请公布号	CN104115972A	申请公布日	2014-10-29
分类号	A23F3/34(2006.01)I	分类	其他类不包含的食品或食料；及其处理;
发明人	朴春红;刘丽萍;冯洪涛;胡耀辉;王玉华;于寒松;刘俊梅;代伟长	申请（专利权）人	吉林市祺珍生物技术有限公司
代理机构	-	代理人	-
地址	130000 吉林省长春市新城大街2888号
法律状态	-

摘要

本发明公开了一种速溶荞麦茶的制备方法，包括：选用天然荞麦壳，将原料中发霉、虫蛀的天然荞麦壳；将天然荞麦壳平摊在托盘中，放入恒温鼓风干燥箱中焙烤；经焙烤处理的荞麦壳平摊在托盘中，加水，料水比1∶1～2，常温下回潮1～2h；将回潮后的荞麦壳，140～160℃，焙烤3h～5h；将处理过的荞麦壳，用电热鼓风干燥箱于60～80℃下干燥2～3h；将干燥后的样品粉碎至40目～60目，即得速溶荞麦茶；以荞麦加工副产物荞麦壳为原料的荞麦茶的制备方法；降低了荞麦茶中有效成分黄酮的流失。本发明的荞麦茶黄酮类化合物含量较高，抗氧化能力强，具有良好的保健功能。此外，本发明的荞麦壳容易得到，价格低廉，成本较低，为荞麦副产物的加工利用提供了一种新的途径。