一种青稞酵素生产工艺
基本信息
| 申请号 | CN201810905183.X | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN109222068A | 公开（公告）日 | 2019-01-18 |
| 申请公布号 | CN109222068A | 申请公布日 | 2019-01-18 |
| 分类号 | A23L33/00;C12M1/00;C12M1/21;C12M1/02 | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 管新飞 | 申请（专利权）人 | 西藏藏缘青稞科技有限公司 |
| 代理机构 | 北京知呱呱知识产权代理有限公司 | 代理人 | 西藏藏缘青稞科技有限公司 |
| 地址 | 850100 西藏自治区拉萨市达孜县达孜工业园区 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明涉及一种青稞酵素生产工艺，属于食品工程技术领域，包括以下步骤：预处理→固态发酵→一次过滤→液态发酵→二次过滤→杀菌→产品灌装。该技术方案采用固态发酵和液态发酵相结合的工艺制备青稞酵素，并且采用独特结构设计的液态发酵罐对发酵过程中产生的气泡进行很好的抑制，从而保证的发酵过程的顺利进行，有益效果显著。 |
