一种枸杞发酵酒及其制备方法
基本信息
| 申请号 | CN201810593936.8 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN108410680A | 公开（公告）日 | 2018-08-17 |
| 申请公布号 | CN108410680A | 申请公布日 | 2018-08-17 |
| 分类号 | C12G3/12;C12G3/04;C12G3/02 | 分类 | 生物化学；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物学；酶学；突变或遗传工程; |
| 发明人 | 薛鑫;耿椿林 | 申请（专利权）人 | 青海杞九庄园生物科技有限公司 |
| 代理机构 | 北京天奇智新知识产权代理有限公司 | 代理人 | 青海杞九庄园生物科技有限公司 |
| 地址 | 816100 青海省海西蒙古族藏族自治州都兰县宗加镇诺木洪枸杞产业园区内 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明涉及酿酒技术领域，具体涉及一种枸杞发酵酒及其制备方法。该枸杞发酵酒，由体积百分比的以下组分组成：10％～50％的枸杞原白兰地和50％～90％枸杞原白兰地浸提液。所述的枸杞发酵酒以下方法制得：主发酵、后发酵、一次蒸馏、二次蒸馏、枸杞浸提和勾兑。与现有技术相比，本发明提供的枸杞发酵酒及其制备方法的优点：(1)原料利用率高。(2)枸杞发酵酒保留了枸杞的保健作用。(3)不额外添加乙醇和有机酸，绿色健康。(4)成品酒稳定、货架期长。(5)成品酒枸杞果香突出、协调；酒体丰满、醇厚；颜色鲜亮、清亮透明有光泽。(6)成品酒的种类丰富，适用人群广。 |
