一种含有乳铁蛋白的奶粉制备方法及奶粉
基本信息
| 申请号 | CN202010489050.6 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN111543486A | 公开（公告）日 | 2020-08-18 |
| 申请公布号 | CN111543486A | 申请公布日 | 2020-08-18 |
| 分类号 | A23C9/152(2006.01)I | 分类 | - |
| 发明人 | 刘永平;贾红敏;张子丽 | 申请（专利权）人 | 陕西恒生乳业有限公司 |
| 代理机构 | - | 代理人 | - |
| 地址 | 712000陕西省西安市西咸新区泾河新城永乐镇泾永路中段 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明涉及食品制备技术领域，具体涉及一种含有乳铁蛋白的奶粉制备方法及奶粉。其中奶粉制备方法包括：对奶粉中需要添加的配料进行前处理；将经过前处理后的配料依次经过标准化配比、均质、杀菌、浓缩，得到第一阶段产品；在第一阶段产品内加入乳铁蛋白并搅拌均匀，得到第二阶段产品；将第二阶段产品依次经过喷雾干燥、流化床二次干燥得到含有乳铁蛋白的奶粉成品。经过测试验证，采用本实施例的制备方法生产的奶粉，其中乳铁蛋白的衰减率控制在25%左右，和采用湿法工艺制备的奶粉相比，乳铁蛋白的衰减量至少减少一半，保证了奶粉的营养成分。 |
