一种山楂白兰地的生产方法
基本信息
| 申请号 | CN201210448403.3 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN102925317A | 公开（公告）日 | 2013-02-13 |
| 申请公布号 | CN102925317A | 申请公布日 | 2013-02-13 |
| 分类号 | C12G3/02(2006.01)I;C12G3/12(2006.01)I;C12G3/04(2006.01)I | 分类 | 生物化学；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物学；酶学；突变或遗传工程; |
| 发明人 | 赵武锁;李发全;王勇亮;樊文毅;陈敏;孔志刚;刘华丽;韩君;成铖;杨帅;王露 | 申请（专利权）人 | 山西彤康食品有限公司 |
| 代理机构 | 山西五维专利事务所（有限公司） | 代理人 | 张志祥 |
| 地址 | 048012 山西省晋城市泽州县高都镇大兴村 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明属于生物发酵技术领域，具体涉及一种山楂白兰地的生产方法。本发明的目的是提供一种用山楂果汁酿造山楂干红，用山楂干红蒸馏山楂白兰地的生产方法，按照取山查果清洗、预煮、打浆、酶解、发酵等步骤完成。本发明制成的白兰地酒色泽鲜亮，具有和谐的山楂果香、酒香。 |
