一种鱼干制品抗氧化方法
基本信息
| 申请号 | CN201711404117.6 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN108124949A | 公开（公告）日 | 2018-06-08 |
| 申请公布号 | CN108124949A | 申请公布日 | 2018-06-08 |
| 分类号 | A23B4/20 | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 刘辰健 | 申请（专利权）人 | 钦州市钦州港永健水产贸易有限公司 |
| 代理机构 | 桂林市持衡专利商标事务所有限公司 | 代理人 | 周兆阳 |
| 地址 | 535008 广西壮族自治区钦州市钦州港果子山社区果子山村 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明属于食品加工技术领域，特别涉及一种鱼干制品抗氧化方法，包括以下制备步骤：1)选新鲜的鱼，去内脏，去鱼头，去鱼鳃；2)将处理后的鱼，放入其重量3～6倍的水中，再添加维生素C，浸泡；3)超高压处理，沥干水分；4)放入保鲜液中浸泡；5)烘干，包装，杀菌即可。通过本发明的抗氧化方法，不需要使用化学保鲜剂和防腐剂，就能够达到抗氧化效果，使用的保鲜液纯天然，方法操作简单，安全性高，能有效保持鱼干品质，显著延长保鲜期，保质期540天以上，绿色环保，满足人们对绿色食品的追求，具有良好的应用前景。 |
