一种鲍鱼保鲜方法
基本信息
| 申请号 | CN201711404110.4 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN108094818A | 公开（公告）日 | 2018-06-01 |
| 申请公布号 | CN108094818A | 申请公布日 | 2018-06-01 |
| 分类号 | A23L3/00;A23L3/36 | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 刘辰健 | 申请（专利权）人 | 钦州市钦州港永健水产贸易有限公司 |
| 代理机构 | 桂林市持衡专利商标事务所有限公司 | 代理人 | 周兆阳 |
| 地址 | 535008 广西壮族自治区钦州市钦州港果子山社区果子山村 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明属于水产品加工技术领域，特别涉及一种鲍鱼保鲜方法，包括以下制备步骤：1)取新鲜的鲍鱼，去壳去脏，洗净；2)装袋加水密封，放在磁场下处理；3)将袋内的鲍鱼取出，沥干表面水分；4)冷冻，包装，冷藏。通过本发明方法，扩大冷藏温度范围，降低鲍鱼的储存条件，提高保险效果，保证肉质质量，延长保质期，解冻后，肉质仍然具有高弹性，鲜味强，仍具有原有风味，且经检测，能够较大限度保存鲍鱼的营养物质。 |
