一种即食海鸭蛋的制备方法
基本信息
| 申请号 | CN201711404112.3 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN108142859A | 公开（公告）日 | 2018-06-12 |
| 申请公布号 | CN108142859A | 申请公布日 | 2018-06-12 |
| 分类号 | A23L15/00 | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 刘辰健 | 申请（专利权）人 | 钦州市钦州港永健水产贸易有限公司 |
| 代理机构 | 桂林市持衡专利商标事务所有限公司 | 代理人 | 周兆阳 |
| 地址 | 535008 广西壮族自治区钦州市钦州港果子山社区果子山村 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明属于食品加工技术领域，特别涉及一种即食海鸭蛋的制备方法，包括以下制备步骤：1)挑选海鸭蛋，清洗干净；2)取食盐加水溶解，再倒入黄土粉末、茉莉花粉、玉米须粉、玉米须粉重量的0.01％～0.04％的酵母粉，再加水搅拌均匀，得到泥浆；3)再将海鸭蛋放入泥浆中浸泡，蛋壳沾满泥浆后取出，密封；4)腌制4～5天；5)清洗，烘干，高温灭菌，常温贮藏。通过本发明方法制备即食海鸭蛋腌制时间显著缩短，且其延缓衰老功效增强。 |
