一种瑶柱的加工方法
基本信息
| 申请号 | CN201711406941.5 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN107997041A | 公开（公告）日 | 2018-05-08 |
| 申请公布号 | CN107997041A | 申请公布日 | 2018-05-08 |
| 分类号 | A23L17/50;A23B4/20;A23L33/105;A23L5/20 | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 刘辰健 | 申请（专利权）人 | 钦州市钦州港永健水产贸易有限公司 |
| 代理机构 | 桂林市持衡专利商标事务所有限公司 | 代理人 | 周兆阳 |
| 地址 | 535008 广西壮族自治区钦州市钦州港果子山社区果子山村 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明属于水产品加工技术领域，特别涉及一种瑶柱的加工方法，包括以下制备步骤：1)挑选体型肥胖的新鲜活贝，冲洗干净，用沸水热烫1‑3min后，将瑶柱切下来，得到半熟瑶柱；2)将半熟瑶柱用中药液浸泡，再用配料液浸泡，捞起，沥干水分；3)蒸煮，沥干水分，得到熟制的瑶柱；4)将熟制的瑶柱预干燥；5)膨化；6)真空冷冻干燥，装袋，杀菌。本发明方法能够制备即食瑶柱，方便食用，且口感极佳。 |
