一种即食海蜇的加工方法
基本信息
| 申请号 | CN201711405760.0 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN108077795A | 公开（公告）日 | 2018-05-29 |
| 申请公布号 | CN108077795A | 申请公布日 | 2018-05-29 |
| 分类号 | A23L17/00;A23L5/20;A23B4/033;A23B4/18;A23B4/20 | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 刘辰健 | 申请（专利权）人 | 钦州市钦州港永健水产贸易有限公司 |
| 代理机构 | 桂林市持衡专利商标事务所有限公司 | 代理人 | 周兆阳 |
| 地址 | 535008 广西壮族自治区钦州市钦州港果子山社区果子山村 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明属于海产品加工技术领域，特别涉及一种即食海蜇的加工方法，包括以下制备步骤：1)取新鲜海蜇，将海蜇皮洗净，将头皮分离、割颈、片墩、刮红衣、去蛰须，再用清水洗净，备用；2)将预处理好的鲜海蜇用海蜇切丝机自动切丝，放入盐矾池，泡淡；3)烫漂；4)放入配料液中浸泡，捞出，沥干水分；5)预干燥，膨化，抽真空，得到膨化海蜇丝；6)将膨化的海蜇丝与调料粉混合均匀后，真空装袋，杀菌即可。本发明方法制备即食海蜇，无需添加化学防腐剂和食品添加剂，可在25℃下，保存18个月，绿色环保。 |
