一种即食螺肉的加工方法
基本信息
| 申请号 | CN201711405778.0 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN108112907A | 公开（公告）日 | 2018-06-05 |
| 申请公布号 | CN108112907A | 申请公布日 | 2018-06-05 |
| 分类号 | A23L17/50;A23L17/10;A23L5/30;A23L5/20;A23B5/02;A23B5/14 | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 刘辰健 | 申请（专利权）人 | 钦州市钦州港永健水产贸易有限公司 |
| 代理机构 | 桂林市持衡专利商标事务所有限公司 | 代理人 | 周兆阳 |
| 地址 | 535008 广西壮族自治区钦州市钦州港果子山社区果子山村 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明属于海产品加工技术领域，特别涉及一种即食螺肉的加工方法，包括以下制备步骤：1)将螺原料清洗干净，用沸水热烫1‑3min后，去除螺壳，并剔除螺肉中的杂质，得到螺肉；2)将螺肉和配料混合均匀，放入磁场处理，再继续腌制5‑10min；3)大火煮沸，停火，捞出螺肉，沥干水分；4)将螺肉放入真空干燥箱中，预干燥，膨化，抽真空；5)装袋，杀菌即可。本发明方法制备得到的螺肉，即食方便，无任何化学防腐剂和化学食品添加剂，绿色环保，满足人们对绿色产品的需求。 |
