一种江米酒酒药微生物源凝乳酶的制备方法
基本信息
| 申请号 | CN200810052629.5 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN101250513A | 公开（公告）日 | 2008-08-27 |
| 申请公布号 | CN101250513A | 申请公布日 | 2008-08-27 |
| 分类号 | C12N9/52(2006.01) | 分类 | 生物化学；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物学；酶学；突变或遗传工程; |
| 发明人 | 王艳萍;程巧玲;张阳 | 申请（专利权）人 | 上海瀚厨餐饮管理有限公司 |
| 代理机构 | 天津佳盟知识产权代理有限公司 | 代理人 | 天津科技大学;上海瀚厨餐饮管理有限公司 |
| 地址 | 300222天津市河西区大沽南路1038号 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 一种江米酒酒药微生物源凝乳酶的制备方法。本发明利用江米面作为培养基，通过酒药发酵生产江米酒，采用硫酸铵分级沉淀法从江米酒中提取凝乳酶，进一步使用SephadexG－100和DEAE－Sephadex A－50纯化，得到高纯度的凝乳酶。以该方法产凝乳酶，原料来源广泛、成本低廉、操作简单、发酵周期短，所产凝乳酶活力高，纯化后凝乳活力达4360±50U/mg，蛋白回收率为16.21±1.98％。 |
