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一种牛棒骨制取清骨浓缩汁/膏的方法和装置

基本信息

申请号 CN202110754529.2 申请日 -
公开（公告）号 CN113632950A 公开（公告）日 2021-11-12
申请公布号 CN113632950A 申请公布日 2021-11-12
分类号 A23L23/10（2016.01）I;A23L13/20（2016.01）I;A23L29/00（2016.01）I 分类 其他类不包含的食品或食料；及其处理;
发明人 苏瀚 申请（专利权）人 上海阿敏生物技术有限公司
代理机构 上海德禾翰通律师事务所 代理人 夏思秋
地址 201321上海市浦东新区康新公路3399弄11号楼
法律状态 -

摘要

摘要 本发明公开了一种牛棒骨制取清骨浓缩汁/膏的方法，包含以鲜牛棒子骨为原料，经过破碎机将新鲜的牛棒子骨破碎为规格20mm以下的骨粒，经螺旋输送机输送至蒸煮脱脂机脱脂，脱脂完成后经螺旋输送机输送至提取罐提取汤汁、提取的汤汁经过滤机过滤后输送至酶解罐酶解汤汁、将酶解后的汤汁输送至蒸发浓缩器浓缩至浓度达到40‑50％；进入灭菌器灭菌，灭菌完成后将汤汁输送至调配罐调配，调配完成后将汤汁输送至包装机包装。本发明还提供了一种牛棒骨制取清骨浓缩汁/膏的装置。本发明工艺可以完全提取鲜骨的胶原蛋白制作可口牛骨汤，同时产量也大，包装成产品可发往全国各地的牛肉面店使用。