一种用作食品防腐的壳聚糖衍生物及其制备方法
基本信息
| 申请号 | CN202111430320.7 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN114133466A | 公开（公告）日 | 2022-03-04 |
| 申请公布号 | CN114133466A | 申请公布日 | 2022-03-04 |
| 分类号 | C08B37/08（2006.01）I;C08G69/48（2006.01）I;A23L3/3526（2006.01）I;A23L3/3544（2006.01）I;A23L3/3562（2006.01）I | 分类 | 有机高分子化合物；其制备或化学加工；以其为基料的组合物; |
| 发明人 | 王志强;张新明;付劼;徐增松;何伟 | 申请（专利权）人 | 江苏一鸣生物科技有限公司 |
| 代理机构 | 无锡智麦知识产权代理事务所（普通合伙） | 代理人 | 王普慧 |
| 地址 | 225000江苏省泰州市城区工业园区龙河路333号 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明公开了一种用作食品防腐的壳聚糖衍生物及其制备方法，包括制备改性壳聚糖、制备茶多酚/ε‑聚赖氨酸溶液以及制备壳聚糖衍生物3个步骤，本发明先对壳聚糖进行羧基化改性，然后与乳酸链球菌素进行反应，将乳酸链球菌素负载在壳聚糖上，得到改性壳聚糖；然后先将茶多酚与ε‑聚赖氨酸进行反应，再加入到改性壳聚糖和透明质酸的混合溶液中，通过氢键作用与改性壳聚糖和透明质酸交联在一起，从而得到壳聚糖衍生物，本发明通过将乳酸链球菌素负载在壳聚糖微球上，实现乳酸链球菌素缓慢释放的目的，同时克服了茶多酚易被氧化而造成的防腐抑菌时效短的缺点，使本发明所制备的食品防腐剂具有长期防腐的效果。 |
